Utilização de proteases vegetais na fabricação de queijos coalho com leite de cabra.

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dc.contributorSuelene Carlos Pereira; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; INGRID VIEIRA MACHADO DE MORAES, CNPAT; ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC.
dc.creatorPEREIRA, S. C.
dc.creatorSANTOS, K. M. O. dos
dc.creatorBASTOS, M. do S. R.
dc.creatorMORAES, I. V. M. de
dc.creatorPAULA, C. M. de
dc.creatorNASCIMENTO, G. O. do
dc.creatorVASCONCELOS, A. S. do E.
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2011-03-23
dc.date2010
dc.date2017-05-29T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:03:26Z
dc.identifierIn: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2., 2010, Aracaju. Anais... Aracaju: Universidade Federal de Sergipe, 2010. p. 1572-1575.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/882391
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/373070
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectEnzimas
dc.subjectAnálise físico-química
dc.subjectEletroforese
dc.subjectQueijo
dc.titleUtilização de proteases vegetais na fabricação de queijos coalho com leite de cabra.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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