Codex Alimentarius
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FAO ;
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Descripción
Durante más de 50 años los Estados miembros del Codex han acordado normas mundiales para los alimentos que son objeto de comercio internacional. Estas normas han permitido mejorar la inocuidad para los consumidores y la salud pública en todo el mundo y, al mismo tiempo, reducir los obstáculos innecesarios para el comercio entre los países. Tal es el éxito de este programa conjunto de la FAO y la OMS que en la actualidad es prácticamente imposible comprar un producto alimentario cuya inocuidad y calidad no se ajusten a las normas del Codex.