Caracterização do mosto e do vinho Cabernet Franc provenientes de diferentes regiões vitícolas da serra gaúcha.

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dc.contributorALBERTO MIELE, CNPUV; MAURO CELSO ZANUS, CNPUV; JEAN PIERRE ROSIER, EPAGRI.
dc.creatorMIELE, A.
dc.creatorZANUS, M. C.
dc.creatorROSIER, J. P
dc.date2022-08-03T19:20:45Z
dc.date2022-08-03T19:20:45Z
dc.date2022-08-03
dc.date1996
dc.date.accessioned2026-07-07T11:29:46Z
dc.descriptiono vinho é um produto complexo, com constituição química e características sensoriais influenciadas pela interação da cultivar com fatores edafoclimáticos, pelas práticas culturais e enológicas utilizadas. A caracterização dos vinhos é feita em várias regiões dos principais países vltivinícolos. originando produros que muitas vezes se tornam universalmente identificáveis pela sua tipicidade. Essa caracterização pode ser feita pela análise multivariada. Esse trabalho está sendo realizado desde 1993,com o objetivo de caracterizar mostos e vinhos Cabernet Franc de uvas provenientes de diferentes regiões vitícolas da Serra Gaúcha; verificar como se diferenciam dentro de uma mesma região e entre regiões; determinar o efeito do fator ano; e, também, procurar estabelecer relações entre a composição química e a análise sensorial dos vinhos
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 8., 1996, Bento Gonçalves. Resumos... Novos rumos para a vitivinicultura brasileira. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 25 a 27 set. 1996. p. 4.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1145212
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/509992
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectConstituição química
dc.subjectCaracterísticas sensoriais
dc.subjectVinho
dc.titleCaracterização do mosto e do vinho Cabernet Franc provenientes de diferentes regiões vitícolas da serra gaúcha.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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