Efecto del fósforo y potasio en la producción de ácido cítrico utilizando una cepa de Aspergillus niger
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Universidad Nacional de Colombia
Resumen
Descripción
E n la investigación se evaluar on el rendimiento (%) y productividad (g / L por hora ) de la fermentación su- mergida de ácido cítrico con el uso de una cepa de Aspergillus niger mejorada por exposición a luz UV, cuando se increm enta el nivel de potasio (K) y reduce el nivel de fósforo (P) en una formulación de base que contiene sacarosa, micro - y macronutrientes. S e ev aluaron cinco tratamientos en un dise ño comple- tamente al azar con tres repeticiones en una estructura mult ifactorial completo aumentado 2 2 + punto central . Los mejores resultados de rendimiento y productividad se obtuvieron con 329 mg / L de P y 271 mg / L de K (tratamiento 2) , equivalentes a 63.2 % de rendimiento y 1.20 g / L por hora de productividad . S e encontró que sólo e l potasio es altamente significativo y que no existe interacción s ignificativa entre K y P , adicionalmente los resultados obtenidos podría n generar una reducción en los costos de producción de ácido cítrico. A partir del análisis de regres ión de superficie de respuesta se obtuv ieron m odelo s ú til es para predecir los resultados de productividad y rendimiento de la fermentación de ácido cítrico dentro del rango de evaluación . Igualmente se encontró que el 8.01 % de la variación total para la productividad y el 48.94 % de la variación total para el rendimiento no se explican con el modelo. Los resultados obtenidos son diferentes a los reportados por otros autores debido a que estos h an utilizado condiciones sub - óptimas para asegurar la máxima acumulación de ácido cítrico y /o cepas de colección las cuales se carac- terizan por una menor productividad en ácido cítrico en comparación con las cepas industriales (Papa- gianni, 2007).
Palabras clave
Agrociencias