Ácido tartárico e málico do mosto da uva em Bento Gonçalves, RS.
| dc.contributor | LUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV; VANIA MARIA AMBROSI SGANZERLA, CNPUV. | |
| dc.creator | RIZZON, L. A. | |
| dc.creator | SGANZERLA, V. M. A. | |
| dc.date | 2022-07-26T20:19:36Z | |
| dc.date | 2022-07-26T20:19:36Z | |
| dc.date | 2022-07-26 | |
| dc.date | 2005 | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T11:29:11Z | |
| dc.description | O ácido tartárico e málico são os dois principais componentes responsáveis pela acidez do mosto da uva. A concentração, no mosto, está relacionada com aspectos fisiológicos da maturação da uva, com os fatores naturais de clima e solo da região vitícola e com as práticas agronômicas da produção - adubação, sistema de condução, tipos de poda. | |
| dc.identifier | In: CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 10.; CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 11.; SEMINÁRIO FRANCO-BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 2., 2005, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2005. p. 332. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144982 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/509684 | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Ácido málico | |
| dc.subject | Acidez do mosto | |
| dc.subject | Ácido Tartárico | |
| dc.subject | Uva | |
| dc.title | Ácido tartárico e málico do mosto da uva em Bento Gonçalves, RS. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings |