Fabricação artesanal de queijos com leite de cabra.
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Os alimentos mal manipulados facilitam a transmissdo de infecções e intoxicações para os consumidores, por isso os alimentos devem ser fabricados com higiene e por pessoas saudáveis. Para prevenir a contaminagao dos alimentos, deve-se observar que a matéria prima tenha sido coletada de animais sadios e obtida em boas condições higiênicas e por pessoas saudáveis. Para prevenir a contaminagao dos alimentos, deve-se observar que a matéria prima tenha sido coletada de animais sadios e obtida em boas condições higiénicas.
Palabras clave
Economia doméstica rural, Processamento artesanal, Queijo de cabra, Queijo artesanal, Caprino, Produto derivado do leite, Leite de cabra, Tecnologia de alimento, Goat cheese, Goat milk, Food processing, Food technology