Desarrollo e innovación tecnológica-mecánica en el deshidratado eficiente del cardamomo en Alta Verapaz, para el incremento de la productividad rural
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Editor
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Resumen
Descripción
El estudio buscó modificar el diseño del equipo de deshidratación de cardamomo para reducir la pérdida de calidad y aumentar la eco-eficiencia. Se compararon dos prototipos con un equipo de uso actual, evaluando la calidad del cardamomo deshidratado. Los prototipos utilizaron un sistema de control electrónico de temperatura con GLP como fuente de energía, lo que redujo la oscilación de temperatura en comparación con el equipo actual que usa leña. Los resultados mostraron que los prototipos obtuvieron un mayor porcentaje de cardamomo de primera y segunda calidad. Se concluyó que el nuevo diseño mejora la calidad del cardamomo y la eco-eficiencia del proceso de deshidratación
Palabras clave
Cardamomo, Deshidratación, Procesamiento, Calidad, Producción alimentaria, Tecnología agrícola, Diseño experimental, Costos de producción, Equipo de aplicación, Propano, gas, Consumo de energía, Humedad, Guatemala, cardamome, déshydratation, traitement, qualité, production alimentaire, technologie agricole, dispositif expérimental, coût de production, matériel d'application, consommation d'énergie, humidité, Guatemala, cardamom, dehydration, processing, quality, food production, agricultural technology, experimental design, production costs, application equipment, energy consumption, humidity, Guatemala, cardamomo, desidratação, processamento, qualidade, produção de alimentos, tecnologia agrícola, dispositivo experimental, custo de produção, equipamento de aplicação, consumo de energia, humidade, Guatemala, Efectos de la temperatura, Norte -- Guatemala, Representación Guatemala, ODS 4 - Educación de calidad, ODS 17 - Alianzas para lograr los objetivos