Les étapes de l'après-récolte du riz et le suivi de la qualité
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Le présent manuel a été préparé à l'attention des producteurs de paddy, des transformateurs et des agents de vulgarisation agricole. Il peut être ut utile également aux personnes engagées dans la préparation d'outils didactiques pour les formations en matière de qualité du riz. Ce document, basé sur l'expérience acquise par le projet FAO "Programme national de technologie rizicole après-récolte" situé dans la Vallée du Fleuve Sénégal entre 1988 et 1993, est un outil de terrain dont l'objectif est de participer à l'amélioration du contrôle de la qualité du riz en Afrique de l'Ouest. Les technologies après-récolte qui y sont décrites ne sont pas exhaustives et certaines d'entre elles peuvent être plus ou moins bien adaptées selon la qualité du paddy, les possibilités de fabrication et de réparations locales ainsi que la capacité de gestion du matériel agricole par les populations.