Modelo explicativo de la rentabilidad de las empresas de piscicultura marina. Aplicación empírica a la cría de dorada (Sparus aurata) y lubina (Dicentrarchus labrax) en España
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El objetivo de este trabajo es analizar cómo inciden los factores biológicos, técnicos, medioambientales
y económicos en la rentabilidad de las empresas de piscicultura. Para ello se contrasta, con
técnicas de análisis multivariante, un modelo empírico utilizando datos de empresas españolas de cría de
dorada y lubina en el periodo 2005/2007. Los resultados muestran cómo los aspectos técnico-biológicos
pierden importancia a medida que se estandarizan los procesos productivos, mientras que se incrementa la
relevancia de los aspectos medioambientales y económicos.