Influencia de la aireación en la biotransformación del bagazo de caña por Trichoderma viride M5-2 en un biorreactor estático de fermentación sólida
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Instituto de Ciencia Animal
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Descripción
Para analizar la influencia de la aireación en la biotransformación del bagazo por la cepa Trichoderma viride M5-2 en un biorreactor estático de fermentación sólida, se utilizó un modelo lineal jerarquizado con dos factores: flujo de aire y tiempo. Este modelo estudió el comportamiento de las actividades CMCasa, PFasa y la proteína soluble. Los indicadores bromatológicos fibra neutra detergente (FND), fibra ácida detergente (FAD), proteína verdadera, celulosa y lignina se analizaron con respecto al tiempo de fermentación para los dos flujos de aire (20 y 30 L/min) mediante un diseño completamente aleatorizado con arreglo factorial de 2 x 2 con tres repeticiones. Además, se utilizó la dócima de comparación de Duncan para comparar las medias. Las mayores expresiones enzimáticas se obtuvieron a las 72 h de fermentación para ambos flujos de aire. Se alcanzaron valores de 42.58 UI/g MS de CMCasa y 11.26 UI/g MS de PFasa para un flujo de 20 L/min (P < 0.001) y 54.82 UI/g MS de CMCasa y 19.21 UI/g MS de PFasa para 30 L/min (P < 0.001) El contenido de celulosa del bagazo disminuyó en 5 unidades porcentuales y la proteína verdadera se incrementó en 6 unidades porcentuales cuando se utilizó una aireación de 30 L/min El pH alcanzó valores superiores a 7 después de las 72 h. La humedad también aumentó y varió de 65 a 73 %. Según los resultados se puede concluir que la utilización de un flujo de aire de 30 L/min, en la variante estática, favorece la eficiencia del proceso fermentativo. Se recomienda esta variante como una metodología para la producción de alimento animal a partir de desechos agroindustriales.
Palabras clave
Agrociencias