Caracterización química y microbiológica de las excretas de pollos de ceba para su utilización en la obtención de probióticos
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Instituto de Ciencia Animal
Resumen
Descripción
Se realizó un experimento con diseño completamente aleatorizado para determinar las características químicas y microbiológicas de las excretas de pollos de ceba durante las distintas etapas de su crecimiento, para su utilización en la obtención de probióticos. Se utilizó la dócima T-Student para seleccionar el tamaño de la muestra de excreta, según su homogeneidad. A las muestras se les determinó pH, materia orgánica (MO), materia seca (MS), proteína bruta (PB) proteína verdadera (PV), Ca y P, así como las concentraciones de bacterias viables totales (BVT), bacterias ácido lácticas (BAL), levaduras (Lev) y coniformes (Colf). Los resultados mostraron que, independientemente del tamaño, las muestras de excretas eran homogéneas. El análisis biométrico mostró que solamente las bacterias aerobias viables totales y coliformes variaron con la edad de los animales (P < 0.05). El grupo de las bacterias ácido lácticas fue el que predominó en las excretas, con 109 ufc g-1 y se mantuvo estable durante el crecimiento de los animales. Los indicadores químicos no variaron con el crecimiento de los animales, excepto el contenido de PV (P < 0.05), que fue mayor a los 42 d de edad. En estas condiciones experimentales se demostró que las excretas, independientemente de la edad de los animales, presentan altas poblaciones de bacterias aerobias viables totales, levaduras, coliformes y bacterias ácido lácticas, con predominio de estas últimas, lo que le confiere potencialidades para la obtención de probióticos. Además, son una fuente importante de nutrientes que posibilitan el desarrollo de una microbiota diversa.
Palabras clave
Agrociencias