ТОРГОВЛЯ И ПИТАНИЕ: ВЗАИМОСВЯЗЬ И СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ
No hay miniatura disponible
Fecha
Autores
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
ФАО ;
Resumen
Descripción
Торговля является фундаментальным элементом агропродовольственных систем, соединяя регионы с избытком и дефицитом продукции и поддерживая более надёжное снабжение безопасной, разнообразной и достаточной пищей. Открытость торговле повышает доступность продовольствия и разнообразие рациона, а также способствует экономическому росту, занятости и эффективному использованию природных ресурсов. В 2020 году страны производили в среднем около 120 наименований продовольственных товаров, тогда как число продовольственных товаров, поставляемых для потребления, достигало примерно 225, что подчёркивает роль торговли в расширении разнообразия питания.Данные показывают, что внутреннего производства недостаточно для удовлетворения потребностей в питательных веществах в 120 из 177 проанализированных стран, а более высокая торговая открытость положительно связана с достаточностью нутриентов. Торговля может улучшать доступ к микронутриентам, таким как витамин A, кальций и цинк, хотя её влияние на структуру питания неоднозначно: открытость может увеличивать доступность как питательных продуктов, так и энергоёмких товаров с низкой пищевой ценностью, что в некоторых контекстах способствует росту избыточной массы тела и ожирения.Цены на продовольствие являются важным каналом, через который торговля влияет на питание. Импорт может снижать внутренние цены, улучшая доступ потребителей к разнообразным продуктам, однако он также может сокращать доходы малообеспеченных фермеров, не способных конкурировать на глобальных рынках. Изменения относительных цен формируют модели потребления, а реакция потребителей зависит от уровней доходов и предпочтений.В целом торговля воздействует на питание по нескольким каналам, что подчёркивает значимость согласованной политики, направленной на повышение доступности, разнообразия и ценовой приемлемости продовольствия при одновременной защите общественного здоровья и поддержке инклюзивного развития.