Qualidade e perfil sensorial descritivo da carne maturada proveniente de animais cruzados.

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dc.contributorRENATA TIEKO NASSU, CPPSE; MARTA REGINA VERRUMA-BERNARDI, UFUSCar, SÃO CARLOS, SP.; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; GERALDO MARIA DA CRUZ, PESQUISADOR APOSENTADO DO CPPSE.; MAURICIO MELLO DE ALENCAR, CPPSE.
dc.creatorNASSU, R. T.
dc.creatorVERRUMA-BERNARDI, M. R.
dc.creatorTULLIO, R. R.
dc.creatorCRUZ, G. M. da
dc.creatorALENCAR, M. M. de
dc.date2023-06-29T17:25:19Z
dc.date2023-06-29T17:25:19Z
dc.date2014-02-04
dc.date2013
dc.date.accessioned2026-07-07T05:32:50Z
dc.identifierAtas de Saúde Ambiental, v. 1, n. 1, p. 13-25, set./dez., 2013.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/978503
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/494576
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectMaciez
dc.subjectAroma
dc.subjectCarne
dc.subjectMaturação
dc.subjectSabor
dc.titleQualidade e perfil sensorial descritivo da carne maturada proveniente de animais cruzados.
dc.typeArtigo de periódico

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