Escaldadura superficial em maçãs Granny Smith submetidas ao tratamento térmico com cálcio.
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O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do tratamento térmico combinado com Ca2+ sobre o desenvolvimento de escaldadura superficial em maçãs Granny Smith após o armazenamento refrigerado.
Palabras clave
Escaldadura superficial, Desordem fisiológica, Apple, Maça, Armazenamento, Necrose, Tratamento Térmico