Alterações químicas e histológicas em mandiocas armazenadas das cultivares Catarina Amarela e Catarina Branca
| dc.creator | Alisson Reis Canto | |
| dc.creator | Nelson da Silva Fonseca Júnior | |
| dc.creator | Adelaide Beleia | |
| dc.date | 2013 | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T02:34:12Z | |
| dc.description | A pesquisa teve por objetivo avaliar e comparar as alterações químicas e histológicas ocorridas após o armazenamento das raízes de mandioca (Manihot esculenta Crantz) das cultivares Catarina Amarela e Catarina Branca. A parte aérea da planta foi podada 30 dias antes da colheita e as raízes, cultivadas no Instituto Agronômico do Paraná, foram colhidas aos 10 meses de idade, armazenadas por 5 dias e submetidas à avaliação da deterioração fisiológica, teor de umidade, atividades de polifenoloxidase e peroxidase, teor de compostos fenólicos totais, detecção de peróxido de hidrogênio, teor de carotenóides totais, celulose, lignina, além de avaliações histológicas. Após o armazenamento as cultivares sofre- ram deterioração fisiológica e apresentaram alterações no teor de umidade, atividade de peroxidase, compostos fenólicos totais e lignina. Ambas cultivares não apresentaram atividade de polifenoloxidase. Foram observadas alterações histológicas, sendo esta mais pronunciada na cultivar Catarina Amarela. Deste modo, as cultivares Catarina Amarela e Catarina Branca sofrem alterações químicas e histoló- gicas após o armazenamento, sendo a Catarina Branca a mais resistente às alterações pós-colheita. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | 0120-2812 | |
| dc.identifier | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=169929772004 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/419761 | |
| dc.language | pt | |
| dc.publisher | Universidad Nacional de Colombia | |
| dc.relation | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1699 | |
| dc.rights | Acta Agronómica | |
| dc.source | Acta Agronómica (Colombia) Num.2 Vol.62 | |
| dc.subject | Agrociencias | |
| dc.title | Alterações químicas e histológicas em mandiocas armazenadas das cultivares Catarina Amarela e Catarina Branca | |
| dc.type | artículo científico |