Análisis de la influencia de la calidad de la miel final y el tiempo perdido sobre la eficiencia industrial en la producción de etanol
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Editor
Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
Resumen
Descripción
Se evaluó la incidencia de diferentes factores sobre la eficiencia global en una destilería. El análisis estadísti- co de la dinámica productiva se llevó a cabo durante el período de enero a octubre de 2013. Los resultados de este análisis reflejan un elevado valor promedio del contenido de lodos en las mieles (14,73 % p/p) y una gran variabilidad relativa de los datos alrededor de este valor (41,63 %), causada fundamentalmente por dificul- tades con la técnica analítica para la determinación de esta variable. También se observa, durante el período de lluvia, un descenso del brix y los azúcares fermenta- bles (AF) en la miel final lo que implica un aumento del índice de consumo de miel en el proceso de fermenta- ción. Además se informa un tiempo perdido industrial promedio muy alto (34 %) causado principalmente por roturas de equipos y falta de vapor. La dinámica productiva muestra que solamente en el 5 % del tiempo, los grados alcohólicos son superiores al 6 % (v/v) lo que coincide con los días de mejor calidad de la miel final procesada (mayor contenido de AF).
Palabras clave
Agrociencias