Agenda programática regional de inocuidad alimentaria 2026-2027
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FAO ;
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La estrategia de intervención técnica del BN3 (Alimentos Seguros para Todos) para el bienio 2026–2027 se presenta como un instrumento orientador para las áreas de acción técnica de la FAO en materia de inocuidad alimentaria en la región de América Latina y el Caribe. Su propósito es orientar de manera coherente y articulada las intervenciones técnicas, en respuesta a los desafíos actuales y emergentes de Inocuidad de Alimentos.El documento adopta un enfoque integral de la inocuidad agroalimentaria, considerando las interrelaciones de la cadena alimentaria y el rol de los Sistemas Nacionales de Inocuidad de Alimentos como ejes de gobernanza para el desarrollo, implementación y evaluación de políticas, regulaciones, programas y medidas sanitarias de inocuidad alimentaria a lo largo de la cadena. En este marco, se enfatiza la necesidad de fortalecer la articulación entre las políticas de inocuidad y aquellas vinculadas a la salud pública, la sanidad animal y vegetal, el medio ambiente y el comercio agroalimentario, favoreciendo la institucionalización del enfoque Una sola Salud y una respuesta holistica y participativa a los riesgos asociados a la inocuidad alimentaria.