Caracterização físico-química de cervejas de baixa fermentação adquiridas no comércio de Fortaleza - Ceará.

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dc.contributorUniversidade Federal do Ceará - Depto. Tecnologia de Alimentos; Instituto Federal do Maranhão; Universidade Federal do Ceará; Universidade Federal do Ceará - Depto. Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos; Universidade Federal do Ceará - Depto. Tecnologia de Alimentos; Universidade Federal do Ceará - Depto. Tecnologia de Alimentos; Universidade Federal do Ceará - Depto. Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos; Universidade Federal do Ceará - Depto. Tecnologia de Alimentos; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT.
dc.creatorLOURENÇO, L. B. V.
dc.creatorPINTO, L. I. F.
dc.creatorZAMBELLI, R. A.
dc.creatorMIRANDA, K. W. E.
dc.creatorSOUSA, C. R. V.
dc.creatorCOSTA, B. P.
dc.creatorSANTOS JUNIOR, E. C.
dc.creatorPONTES, D. F.
dc.creatorBASTOS, M. do S. R.
dc.date2016-02-12T11:11:11Z
dc.date2016-02-12T11:11:11Z
dc.date2016-02-12
dc.date2015
dc.date2016-02-12T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:04:09Z
dc.identifierIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS (SLACA), 11., 2015, Campinas. Anais... Campinas: Unicamp, 2015.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1036757
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/373378
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectPilsen
dc.subjectFisico-química
dc.subjectQualidade
dc.subjectCerveja
dc.titleCaracterização físico-química de cervejas de baixa fermentação adquiridas no comércio de Fortaleza - Ceará.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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