Informe final. Q’oriShuro
| dc.creator | International Potato Center | |
| dc.date | 2023-12 | |
| dc.date | 2023-12-11T20:50:23Z | |
| dc.date | 2023-12-11T20:50:23Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-27T17:57:39Z | |
| dc.description | Q´orishuro es un yogur natural elaborado a partir de lactosuero de quesería con mermelada de mango y cushuro, que busca ser parte del llamado a la conciencia ambiental al utilizar como materia prima para su elaboración, el suero que se obtiene en la producción de quesos y que, muchas veces, es desechado generando un impacto ambiental negativo. A su vez, busca construir las bases de un consumo concientizado en el impacto social/nutricional mediante la adición de cushuro, de manera que contribuya a contrarrestar la anemia en niños. Pues mediante el consumo de este yogur se podrían elevar los niveles de hierro, proteínas, calcio, vitaminas y aminoácidos esenciales de quien los consuma. Así mismo, adiciona el concepto de las bubble cushuro generando un consumo divertido para los niños a la vez que permite nutrirlos. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | https://hdl.handle.net/10568/135234 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/150697 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | Open Access | |
| dc.source | International Potato Center. 2023. Informe final. Q’oriShuro. 8 p. | |
| dc.subject | cheese whey | |
| dc.subject | jams | |
| dc.subject | raw materials | |
| dc.subject | environmental impact | |
| dc.subject | anaemia | |
| dc.title | Informe final. Q’oriShuro | |
| dc.type | Report |