Caracterização físico-química de rambutã (Nephelium lappaceum L.).

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dc.contributorWALNICE MARIA O DO NASCIMENTO, CPATU.
dc.creatorFERREIRA, R. D. S.
dc.creatorPEREIRA, M. Q.
dc.creatorNASCIMENTO, W. M. O. do
dc.creatorSILVA, A. dos S.
dc.creatorMÜLLER, R. C. S.
dc.date2017-12-01T23:24:46Z
dc.date2017-12-01T23:24:46Z
dc.date2017-12-01
dc.date2017
dc.date2018-11-13T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:45:15Z
dc.descriptionO consumo de frutas está crescendo significativamente, pois elas representam melhor qualidade de vida. E o fruto que vem sendo muito procurado e com alto potencial de mercado é o rambutã. Buscou-se caracterizar físico-quimicamente um genótipo da referida espécie proveniente da Embrapa Amazônia Oriental. Sendo avaliado os seguintes parâmetros: umidade, açucares redutores, sólidos solúveis totais, pH e proteínas. O genótipo avaliado apresentou os seguintes resultados: umidade (70,05%), açucares redutores (3,06%), sólidos solúveis totais (17,81º Brix), pH (4,08) e proteínas (3,08%). Os valores encontrados para os parâmetros estudados se mostraram concordantes com valores encontrados na literatura para o rambutã e outras frutas.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE QUÍMICA, 57., 2017, Gramado, RS. Megatendências: Desafios e oportunidades para o futuro da Química. Rio de Janeiro: ABQ, 2017.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1081266
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/389534
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectRambutã
dc.subjectGenótipos
dc.subjectNephelium lappaceum L
dc.subjectFruto
dc.titleCaracterização físico-química de rambutã (Nephelium lappaceum L.).
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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Embrapa Amazonía Oriental (CPATU)