النصوص الأساسية لسلامة الأغذية

Vista sencilla de ítem
dc.creatorNutrition Division
dc.date2023-10-05T10:49:18Z
dc.date2023-10-05T10:49:18Z
dc.date2002
dc.date2018-01-04T07:21:10.0000000Z
dc.date.accessioned2026-06-27T23:56:36Z
dc.descriptionترسي النصوص الأساسية للدستور الغذائي بشأن النظافة العامة للأغذية، أساسا متينا لفهم كيفية وضع وتطبيق القواعد واللوائح الخاصة بالنظافة العامة للأغذية. وتحتوي هذه الطبعة الثانية من النصوص الأساسية على مراجعات للطبعة الأولى، كما تحتوي على "المبادئ والخطوط التوجيهية لتقدير الأخطار الميكروبيولوجية" التي أخذ بها مؤخرا. كما يتضمن هذا الكتيب "المبادئ العامة لسلامة الأغذية"، وهي المبادئ التي تغطي ممارسات السلامة ابتداء من الإنتاج الأول وحتى الاستهلاك الأخير، مع بيان أهم خطوات المراقبة الصحية في كل مرحلة، وأكثر الأوصاف المستخدمة في العالم لنظام "تحليل المخاطر ونقطة المراقبة الحرجة والخطوط التوجيهية لتطبيقه" و "مبادئ وضع وتطبيق المعايير الميكروبيولوجية للأغذية". وسوف تفيد هذه النصوص الأساسية السلطات الحكومية، والصناعات الغذائية، وجميع المتعاملين في الأغذية، والمستهلكين، وكذلك الطلبة والمدرسين في مجال النظافة العامة للأغذية.
dc.format56
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier2520-2871
dc.identifier9256046199
dc.identifier1020-9042
dc.identifierhttps://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/Y1579A
dc.identifierhttp://www.fao.org/3/a-y1579a.pdf
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/295529
dc.languageArabic
dc.relationهيئة الدستور الغذائي دليل الإجراءات
dc.relation1020-7503
dc.rightsFAO
dc.titleالنصوص الأساسية لسلامة الأغذية
dc.titleالنصوص الأساسية لسلامة الأغذية
dc.typeBook (stand-alone)

Archivos

Colecciones

Productos de conocimiento