Potencialidades da pupunheira para produção de palmito.
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No Brasil são comercializadas, anualmente, em torno de 30 mil toneladas de palmito. O faturamento anual do agronegócio palmito é de 350 milhões de dólares, com geração de 8 mil empregos diretos e 25 mil indiretos. A comercialização de palmito no Brasil adveio com a exploração extrativista da juçara (Euterpe edulis Mart.) e, após a ameaça de extinção de suas reservas naturais localizadas, principalmente, nas regiões Sul e Sudeste do Brasil, continuou com a exploração extrativista do açaí (E. oleraceae Mart.), espécie com ocorrência na Região Norte do Brasil. A forma de exploração dessas espécies para produção de palmito despertou o apelo da sociedade por produtos ecologicamente superiores, principalmente nas regiões Sul e Sudeste do País. Este apelo vem contribuindo para o surgimento de demanda por espécie de palmito que possa ser cultivada de forma sustentável. Neste sentido, a pupunheira (Bactris gasipaes Kunth. var. gasipaes Henderson) destaca-se sobre as demais espécies produtoras de palmito, devido ao seu potencial produtivo e excelente opção de renda para o agricultor.
Palabras clave
Pupunheira, Bactris Gasipaes, Palmito, Produção, Pupunha