Caracterización y uso potencial de la vaina de Ebenopsis ebano (Berl.) Britton et Rose para diseñar alternativas de aprovechamiento integral

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dc.creatorAndrés Morales-Salvatierra
dc.creatorGuadalupe Rodríguez-Castillejos
dc.creatorRubén Santiago Adame
dc.creatorCristian Lizarazo-Ortega
dc.creatorOctelina Castillo-Ruíz
dc.creatorRégulo Ruíz-Salazar
dc.creatorSofía Alvarado-Reyna
dc.date2023
dc.date.accessioned2026-07-07T04:41:53Z
dc.descriptionEl árbol del ébano (Ebenopsis ebano (Berl.) Britton et Rose) tiene como fruto una vaina conocida, las semillas dentro de la vaina tienen un alto contenido proteico. Pese a su amplia distribución y cantidad en el noreste de México, no se ha registrado algún uso para la vaina, convirtiéndose en un residuo. Por ello, el objetivo de este trabajo fue evaluar las propiedades físicas, químicas y funcionales de la vaina de ébano y generar información útil a las comunidades para el aprovechamiento integral de árbol como suplemento en alimentación animal, fermentaciones industriales o fuente de antioxidantes. Se encontró que la vaina tuvo longitud promedio de 10.16 cm, diámetro de 14.85 cm, ancho de 0.54 cm y peso de 5.19 g En cuanto a las características físicas y proximales, la absorción de agua fue de 50%, absorción de aceite 1.89%, densidad 0.53 g/cm3. Los parámetros de color fueron L* 56.6, a* 8.07, b* 26.78, mientras que el contenido proximal fue 2.40% humedad, 30.9% cenizas, 0.56% grasa, 47.7% fibra, 45.2 carbohidratos y 1% proteína. Se encontró también que la máxima concentración de xilosa (33.8 g) se obtuvo con 6% de H2SO4. Los resultados indican que este residuo puede utilizarse como fuente de fibra para suplementación animal, o bien aprovechar la xilosa para medios de cultivo económicos a escala industrial o, incluso, la obtención de polifenoles a partir de extractos orgánicos.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier1405-0471
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=61777317003
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/617/61777317003/
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/617/61777317003/html/
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/617/61777317003/61777317003.epub
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/617/61777317003/movil
dc.identifierhttps://doi.org/10.21829/myb.2023.2912309
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/469248
dc.languagees
dc.publisherInstituto de Ecología, A.C.
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=617
dc.rightsMadera y Bosques
dc.sourceMadera y Bosques (México) Num.1 Vol.29
dc.subjectAgrociencias
dc.titleCaracterización y uso potencial de la vaina de Ebenopsis ebano (Berl.) Britton et Rose para diseñar alternativas de aprovechamiento integral
dc.typeartículo científico

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