Comparação de procedimentos para determinação de força de cisalhamento em carne bovina em diferentes dias.

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dc.contributorRENATA TIEKO NASSU, CPPSE; UNESP/JABOTICABAL; GRADUAÇÃO UNICEP/SÃO CARLOS, SP; AVELARDO URANO DE CARVALHO FERREIRA, CPPSE; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; ALEXANDRE BERNDT, CPPSE; MAURICIO MELLO DE ALENCAR, CPPSE.
dc.creatorNASSU, R. T.
dc.creatorFRANCISCO, V. C.
dc.creatorPACHECO, M. L.
dc.creatorSILVA, E. M.
dc.creatorFERREIRA, A. U. de C.
dc.creatorTULLIO, R. R.
dc.creatorBERNDT, A.
dc.creatorALENCAR, M. M. de
dc.date2016-01-20T11:11:11Z
dc.date2016-01-20T11:11:11Z
dc.date2016-01-20
dc.date2015
dc.date2016-03-01T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:25:46Z
dc.identifierIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 11., Campinas. Anais... Campinas: SLACA, 2015.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1034536
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/490888
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectLongissimus
dc.subjectMaciez
dc.subjectAnálise
dc.subjectCarne
dc.titleComparação de procedimentos para determinação de força de cisalhamento em carne bovina em diferentes dias.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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