Potencial antibacteriano e antioxidante de extratos aquosos das folhas da aroeira-do-sertão (myracrodruon urundeuva allemão) e sua aplicação como conservante natural em queijo frescal ultrafiltrado.
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Resumen
Descripción
Orientadora: Profª. Drª Evânia Altina Teixeira de Figueiredo
Coorientadoora: Profª. Drª Larissa Morais Ribeiro da Silva
Co-orientadora técnica: Drª. Celli Rodrigues Muniz
Palabras clave
Compostos bioativos, Micrografia, Simulação gastrointestinal, Toxicidade, Matriz alimentar, Micrography, Gastrointestinal simulation, Bioactive compounds, Toxicity, Food matrix