Cadmio en cacao: de dónde viene, cómo se regula y por qué preocupa a los productores
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Bioversity International and the International Center for Tropical Agriculture
Resumen
Descripción
Clima-LoCa es un proyecto regional liderado por la Alianza de Bioversity International y el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), implementado en colaboración con socios en investigación de América Latina y Europa y financiado por la Comisión Europea. Este proyecto contribuye a cumplir los objetivos de la convocatoria de 2018 sobre “Innovaciones relacionadas con el clima mediante investigación agrícola” de la plataforma liderada por la CE, DeSIRA (Development-Smart Innovation through Research in Agriculture), que se basa en el anhelo de mejorar la movilización de la investigación y la capacidad de innovación para contribuir al desarrollo sostenible del sector cacaotero. Este proyecto aborda desafíos importantes relacionados con la resiliencia, competitividad e inclusión del creciente sector cacaotero. Aquí, resiliencia se refiere a la capacidad de los pequeños productores y otros actores de la cadena de valor, de mitigar los impactos negativos de los nuevos reglamentos de inocuidad alimentaria de la UE sobre cadmio en cacao, y del cambio climático. https://climaloca.org/.
Este primer número de Políticas en Síntesis se ocupa de preguntas frecuentes acerca del origen del cadmio en cacao y acerca de las interpretaciones y consecuencias de los reglamentos de inocuidad alimentaria de la UE. Mensajes clave: El cadmio es un metal pesado que se produce de manera natural en el suelo, es absorbido por las plantas de cacao y puede suponer un riesgo para la salud de los seres humanos cuando se consume cacao; los reglamentos de inocuidad alimentaria, en especial a partir 2019 en la Unión Europea, restringen las concentraciones aceptables de cadmio en productos del cacao, como el chocolate y el cacao en polvo, esto tiene repercusiones para el sector cacaotero a nivel mundial, pues muchos agricultores, en particular de América Latina y el Caribe, perderían su acceso a los mercados si no logran cumplir con dichos reglamentos; los actores de las cadenas de valor del cacao, entre ellos agricultores, deben recibir información y apoyo para poder adaptarse a dichos reglamentos.
Palabras clave
heavy metals, cadmium, cocoa products, markets, regulations, food safety, value chains, metales pesados, cadmio, productos de cacao, mercados, reglamentaciones