Comportamiento agroindustrial de diez variedades de caña de azúcar para producción de panela en Santander, Colombia
| dc.creator | Julio Ramírez Durán | |
| dc.creator | Orlando Insuasty Burbano | |
| dc.creator | Carlos Arturo Viveros Valens | |
| dc.date | 2014 | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T04:57:36Z | |
| dc.description | El cultivo de caña de azúcar en la zona geográfica denominada Hoya del Río Suárez, en los departamentos de Boyacá y Santander, en Colombia, abarca aproximadamente 45.000 hectáreas; la variedad RD 75-11 se encuentra establecida en 70% del área cultivada y su período vegetativo promedio es 17 meses. Lo anterior representa un alto riesgo fitosanitario y desventajas frente a regiones productoras con ciclo vegetativo inferior. Las variedades de caña de azúcar obtenidas por Cenicaña representan alternativas de competitividad y productividad para el sector panelero de Colombia. Entre 2007 y 2012, Corpoica y Cenicaña evaluaron agroindustrialmente 78 materiales en el sur de Santander, e identificaron diez variedades promisorias por su potencial agroindustrial en toneladas de caña por hectárea y toneladas de panela por hectárea. La presente investigación evaluó agronómicamente diez variedades en condiciones de piedemonte en una localidad de Güepsa, Santander, y en prueba comercial de molienda en trapiche tipo Cimpa. Las variedades CC 91-1555, CC 92-2198, CC 93-7510 y CC 93-7711 superaron en 40,3, 24,2, 20,2 y 18 toneladas de caña por hectárea y 3,2, 4,2, 2,2 y 2,5 toneladas de panela por hectárea, respectivamente, los rendimientos alcanzados por la variedad RD 75-11 empleada como testigo regional en la misma unidad de tiempo, que fueron de 126,2 toneladas de caña por hectárea y 12,1 toneladas de panela por hectárea. Las cuatro variedades mencionadas presentaron óptimas características fisicoquímicas de pH, concentración de sólidos solubles, sacarosa y azúcares reductores en producto final, según normatividad existente. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | 0122-8706 | |
| dc.identifier | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=449945182004 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/475861 | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria | |
| dc.relation | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4499 | |
| dc.rights | Ciencia y Tecnología Agropecuaria | |
| dc.source | Ciencia y Tecnología Agropecuaria (Colombia) Num.2 Vol.15 | |
| dc.subject | Agrociencias | |
| dc.title | Comportamiento agroindustrial de diez variedades de caña de azúcar para producción de panela en Santander, Colombia | |
| dc.type | artículo científico |