La trazabilidad: una herramienta de gestión para las empresas y los gobiernos
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FAO ;
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A trazabilidad se define como “la capacidad para reunir el tejido histórico, la utilización o localización de un artículo o de una actividad por medio de una identificación registrada”. Esto se refiere a dos aspectos principales: por un lado, la identificación del producto mediante un proceso de marcación; y por el otro, el registro de los datos relacionados con ese producto a lo largo de las cadenas de producción, transformación y distribución. La presente publicación se propone ofrecer una mu estra de las diferentes experiencias a fin de demostrar el valor de una trazabilidad adecuada que tenga en cuenta el objetivo del usuario y el entorno en el cual este sistema debe funcionar. Este informe técnico se dirige, además, a los directores de las grandes empresas, a los gestores de los bosques comunitarios y a los funcionarios de las administraciones forestales que están llamados a desarrollar un sistema de trazabilidad adaptado a sus exigencias específicas.