Caracterização físico-química e reológica de triticale.

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dc.contributorAna Caroline Veodato Rubin, Universidade Federal de Santa Maria. Avenida Roraima, 1000, Camobi, CEP 97105-900 Santa Maria, RS.; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; ALFREDO DO NASCIMENTO JUNIOR, CNPT.
dc.creatorRubin, A. C. V. R.
dc.creatorMIRANDA, M. Z. de
dc.creatorNASCIMENTO JUNIOR, A. do
dc.date2020-06-06T04:09:14Z
dc.date2020-06-06T04:09:14Z
dc.date2020-06-05
dc.date2019
dc.date.accessioned2026-07-07T11:29:41Z
dc.descriptionO triticale (x Triticosecale sp. Wittmack ex A. Camus 1927) foi o primeiro cereal sintetizado pelo homem, projetado para combinar as vantagens do trigo (Triticum spp.) e do centeio (Secale cereale) (De Mori et al., 2014). A espécie hexaploide possui o genoma A e B, do trigo duro, e o genoma R, do centeio (Varughese et al., 1997). Do trigo herdou o elevado potencial produtivo e a qualidade para panificação; do centeio, a capacidade de ser cultivado em solos arenosos e mais pobres, e em regiões com temperaturas inferiores (o trigo exige solos férteis e parte de seu ciclo não suporta baixas temperaturas), além de apresentar boa resistência a doenças, especialmente ferrugem da folha e oídio. A combinação do trigo e do centeio conferiu ao triticale elevado valor proteico, qualidade para uso em derivados de panificação, potencial produtivo, resistência a doenças, crescimento em baixas temperaturas, resistência ao alumínio tóxico do solo, tolerância à seca, sistema radicular profundo e necessidade de poucos insumos (De Mori et al., 2014).
dc.identifierIn: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 13., 2019, Passo Fundo. Ata e Resumos... Passo Fundo: Ed. do Autor, 2019. p. 308-312.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1123083
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/509959
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectReológica
dc.subjectX Triticosecale sp
dc.subjectTriticale
dc.subjectPropriedade Físico-Química
dc.subjectTrigo Duro
dc.subjectGenoma
dc.subjectCenteio
dc.subjectTriticum spp
dc.subjectSecale Cereale
dc.subjectTriticosecale
dc.titleCaracterização físico-química e reológica de triticale.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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