Précis technique sur les farines composées
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Descripción
L'un des objectifs de ce manuel technique sur les technologies applicables à des projets de développement des industries céréalières est d'attirer l'attention des Etats membres sur l'énorme potentiel qui existe en matière de transformation industrielle des céréales secondaires et des plantes à racines et à tubercules telles que le sorgho, le mil, le maïs et le manioc. Ce potentiel a été mis en évidence par les travaux de recherches et de développement conduits par des organismes comme l'Institut de Technologie Alimentaire (Sénégal), le Food Research Centre (Soudan), et le Kenya Industrial Research and Development Institute, pour ne mentionner que ceux-là. Les visites faites respectivement par Mr. Nemeiry, ancien Président du Soudan, à l'exposition de Khartoum (Fig. I ), ainsi que par le Dr. Kurt Waldheim, ancien Secrétaire Général des Nations Unies et par Mr. Alexandrenne, Ministre de l'Industrie (Sénégal), à l'ITA de Dakar au Sénégal (Fig. 2), témoignent de l'intérêt porté à ces reche rches.