La carga de las enfermedades transmitidas por los alimentos y los beneficios de la inversión en la inocuidad alimentaria
| dc.date | 2023-04-27T13:03:58Z | |
| dc.date | 2023-04-27T13:03:58Z | |
| dc.date | 2018 | |
| dc.date | 2019-01-03T15:23:45.0000000Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-27T22:50:51Z | |
| dc.description | El acceso a una cantidad suficiente de alimentos inocuos y nutritivos constituye un requisito fundamental para la salud humana. Los peligros transmitidos por los alimentos comprenden una diversidad de bacterias patógenas, virus, parásitos, toxinas y productos químicos nocivos que causan una gran cantidad de enfermedades, desde infecciones del tracto digestivo hasta el cáncer. Según estimaciones prudentes de la Organización Mundial de la Salud (OMS), 600 millones de personas —casi uno de cada diez habitantes del planeta— caen enfermas tras ingerir alimentos contaminados. Aparte del sufrimiento personal causado, los alimentos nocivos impiden el desarrollo socioeconómico, sobrecargan los sistemas de atención sanitaria y dañan las economías, el comercio y el turismo en todos los países. Los países que no pueden cumplir las normas internacionales en materia de inocuidad alimentaria se ven privados de las oportunidades económicas que brindan los mercados internacionales de alimentos, lo que obstaculiza aún más el desarrollo sostenible. A pesar de los efectos que los alimentos nocivos tienen en las personas y las economías y pese a los compromisos contraídos por los Estados Miembros en la Segunda Conferencia Internacional sobre Nutrición (CIN2) , la inocuidad de los alimentos ha recibido muy poca atención por parte de los responsables de la formulación de políticas. Es necesario adoptar un compromiso mundial de alto nivel en materia de inocuidad alimentaria que garantice la inocuidad de los alimentos, la seguridad alimentaria y la nutrición y permita la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible. | |
| dc.format | 4p. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | https://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/ca2809es | |
| dc.identifier | http://www.fao.org/3/CA2809ES/ca2809es.pdf | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/264634 | |
| dc.language | Spanish | |
| dc.publisher | FAO ; | |
| dc.rights | FAO | |
| dc.title | La carga de las enfermedades transmitidas por los alimentos y los beneficios de la inversión en la inocuidad alimentaria | |
| dc.title | The burden of foodborne diseases and the benefits of investing in safe food | |
| dc.type | Brochure, flyer, fact-sheet |