Avaliação do revestimento de quitosana como carreador de nisina para prolongar a vida de prateleira de queijos caprinos.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorCARLOS RUAN VIEIRA DE SOUSA, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará.; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; MARIA DE FATIMA BORGES, CNPAT; MARILIA DE A. OLIVEIRA, Bolsista de Pós-doutorado, Capes/Embrapa Agroindústria Tropical, Fortaleza, CE, Brasil.; FRANCISCO ROGENIO DA SILVA MENDES, Bolsista de Doutorado - Renorbio/UECE: Rede Nordeste de Biotecnologia, Universidade Estadual do Ceará; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPAT.
dc.creatorSOUSA, C. R. V.
dc.creatorBASTOS, M. do S. R.
dc.creatorBORGES, M. de F.
dc.creatorOLIVEIRA, M. de A.
dc.creatorMENDES, F. R. S.
dc.creatorROSENTHAL, A.
dc.creatorBENEVIDES, S. D.
dc.date2016-12-23T11:11:11Z
dc.date2016-12-23T11:11:11Z
dc.date2016-12-23
dc.date2016
dc.date2019-07-31T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:04:14Z
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25., 2016, Gramado. Anais... Gramado: SBCTA-RS, 2016.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1059214
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/373405
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectPolymer
dc.subjectBiodegradable
dc.subjectAntimicrobial
dc.subjectDairy goat products
dc.subjectPolímero
dc.subjectAntimicrobiano
dc.subjectBiodegradável
dc.subjectLácteos caprinos
dc.titleAvaliação do revestimento de quitosana como carreador de nisina para prolongar a vida de prateleira de queijos caprinos.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

Archivos

Colecciones

Embrapa Agroindustria Tropical (CNPAT)