Huevos: aprovechar su potencial para luchar contra el hambre y la malnutrición
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FAO ;
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Este documento resume la discusión en línea Huevos: aprovechar su potencial para luchar contra el hambre y la malnutrición, que tuvo lugar en el Foro Mundial sobre Seguridad Alimentaria y Nutrición de la FAO (Foro FSN) del 23 de octubre al 13 de noviembre de 2018.
La discusión estuvo facilitada por Saul Morris, de la Alianza Mundial para la Mejora de la Nutrición (GAIN, por sus siglas en inglés), y Tim Lambert, de la Comisión Internacional del Huevo. El debate tuvo como objetivo explorar el papel que pueden desempeñar los huevos en la lucha contra la malnutrición, planteando las siguientes preguntas:
· ¿Cuáles son los mejores mecanismos de producción y distribución?
· ¿Cómo se puede fomentar el consumo de huevos de manera sostenible?
· ¿Cómo se puede equilibrar el objetivo de mejorar la nutrición con la preocupación por los medios de vida de
los pequeños agricultores?
La discusión presentó también un suplemento especial de la revista Maternal and Child Nutrition titulado Eggs: A High-Potential Food for Improving Maternal and Child Nutrition, (“Huevos: un alimento de elevado potencial para mejorar la nutrición maternal e infantil”) que recopila abundante información adicional sobre el valor nutricional de los huevos y diversas maneras viables de aumentar el acceso a este alimento.