Caracterização de subprodutos da vinificação de diferentes cultivares tintas em duas safras.

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dc.contributorLÍGIA TUANI DA SILVA SANTOS, Pós-graduação em Produção Vegetal da UNIVASF; MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA.
dc.creatorSANTOS, L. T. da S.
dc.creatorLIMA, M. A. C. de
dc.date2017-06-21T11:11:11Z
dc.date2017-06-21T11:11:11Z
dc.date2017-06-21
dc.date2017
dc.date2017-08-14T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:47:31Z
dc.descriptionEste estudo teve como objetivo caracterizar suprodutos da vinificação de cultivares de uva, correspondentes a cascas, em duas safras, na região do submédio do Vale do São Francisco. Os subprodutos foram coletados em duas safras, sendo a primeira de maio a junho e a segunda de outubro a dezembro de 2015, e de quatro cultivares: Tempranillo, Syrah, Alicante Bouschet e Egiodolla. O estudo foi conduzido em delineamento experimental inteiramente casualisado, em fatorial 2 x 4, com quatro repetições. Os subprodutos, que corresponderam às cascas geradas após a prensagem, reservaram altos teores de antocianinas e polifenois extraíveis totais, demonstrando potencial de aproveitamento. Esses teores foram diferenciados entre safras do mesmo ano, indicando a necessidade de estratégias variadas de aproveitamento,
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO E PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, FLORES E HORTALIÇAS. 2., 2017, Ponta Grossa. Inovar para reduzir perdas. Ponta Grossa: Universidade Estadual de Ponta Grossa, 2017.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1071189
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/499988
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAproveitamento de subprodutos
dc.subjectVale do São Francisco
dc.subjectBy-products reuse
dc.subjectUva
dc.subjectSubproduto
dc.subjectComposição Química
dc.subjectVitis Vinifera
dc.subjectGrapes
dc.subjectChemical composition
dc.titleCaracterização de subprodutos da vinificação de diferentes cultivares tintas em duas safras.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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