Remoção de adstringência de caquis Costata colhidos em diferentes estádios de maturação no Vale do São Francisco.

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dc.contributorRafaela Ferraz Jucá Menezes, Bolsista PIBIC/CNPq, Petrolina, PE.; Barbara Orrana Sobreira da Silva, Bolsista Facepe, Petrolina, PE; PAULO ROBERTO COELHO LOPES, CPATSA; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA.
dc.creatorMENEZES, R. F. J.
dc.creatorSILVA, B. O. S. da
dc.creatorLOPES, P. R. C.
dc.creatorFREITAS, S. T. de
dc.date2019-10-29T18:09:26Z
dc.date2019-10-29T18:09:26Z
dc.date2019-10-29
dc.date2019
dc.date2019-11-20T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:55:00Z
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi determinar a eficiência do uso de etanol para a remoção da adstringência em caquis ?Costata? colhidos em diferentes está-dios de maturação no Submédio do Vale do São Francisco. Os frutos foram colhidos em dois estádios de maturação: coloração da epiderme verde ou laranja. Após a colheita, os frutos foram tratados com vapor de etanol nas concentrações de 0 mL kg-1 ou 5 mL kg-1 de fruto em recipientes herméticos por um período de 24 horas, a 25 °C. O tratamento com etanol na dose de 5 mL kg-1 de fruto foi efi ciente na redução dos teores de taninos oligoméricos e poliméricos em caquis colhidos nos estádios de maturação com coloração da casca verde ou laranja, assim como de taninos dímeros em frutos colhidos com coloração da epiderme laranja. Conclui-se que o uso de etanol na dose de 5 mL kg-1 de fruto foi efi ciente para reduzir os teores de taninos e com isso a adstringência de caquis ?Costata? colhidos em dois estádios de maturação.
dc.formatp. 43-47
dc.identifierIn: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 14., 2019, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2019.
dc.identifier1808-9992
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1113599
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/502526
dc.languagepor
dc.relation(Embrapa Semiárido. Documentos, 288).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAdstringência em caquis
dc.subjectEstádios de maturação
dc.subjectCaqui
dc.subjectMaturação
dc.subjectDiospyros Kaki
dc.subjectArmazenamento
dc.subjectDestanização
dc.subjectPersimmons
dc.subjectMaturation-promoting factor
dc.titleRemoção de adstringência de caquis Costata colhidos em diferentes estádios de maturação no Vale do São Francisco.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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Embrapa Semi-Árido (CPATSA)