Manejo de poscosecha.
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Editor
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
Resumen
Descripción
Se expone el manejo en postcosecha en la finca del ajonjolí, Sesamum indicum con énfasis en los departamentos del Tolima y Magdalena. Se indica el almacenamiento y conservación de la semilla, el análisis y el uso de la semilla fresca de ajonjolí. Se señalan las técnicas de procesamiento del producto, el diagrama de flujo del proceso de descortezado de la samilla y sus parámetros de calidad. Se describen los procedimientos para la producción de aceite de ajonjolí y los parámetros generales de calidad del aceite
Palabras clave
Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10, Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10, Sesamum indicum, Tecnologia postcosecha, Procesamiento, Almacenamiento, Calidad, Composición aproximada, Transversal