APROVECHAMIENTO POSCOSECHA DE LA MORINGA (Moringa oleífera)
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Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
Resumen
Descripción
En el Instituto Tecnológico Superior de Escárcega (ITSE), en Campeche, México se desarrollan estudios sobre el "Aprovechamiento poscosecha de la moringa" ya que por su alto contenido y potencial nutrimental, y medicinal es considerada como una alternativa alimentaria en México. El objetivo es encontrar estudios realizados en poscosecha (físicos, fisiológicos, bioquímicos, etc.) para demostrar que el cultivo de la moringa es una de las cadenas sistema producto rentables para los productores de la región península de Yucatán. En Escárcega se han establecido tres plantaciones de moringa de poca superficie para el consumo humano, pero a un no se han realizado en estudios físicos, fisiológicos y bioquímicos en todo el sistema planta; así como estudios de laboratorio: análisis bromatológico y contenido nutrimental de los frutos y hojas de la planta, para su potencial alimenticio. En el ITSE se inician los primeros estudios de revisión bibliográfica, de campo y de laboratorio, para demostrar que la moringa es técnica y financieramente rentable un cultivo alternativo en la dieta y salud alimentaria en México.
Palabras clave
Agrociencias