Caracterización fisicoquímica de la vinaza del Agave cocui y su posible uso agroindustrial
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Universidad del Zulia
Resumen
Descripción
La vinaza constituye el desecho de mayor importancia en la destilación del licor de Agavecocui, En la actualidad se producen aproximadamente 80.000 litros por año de esta bebidapero la legalización de la misma conllevará a un aumento en su producción, lo cual podríagenerar un aumento significativo en el volumen de vinaza desechada. Esta investigacióncontempló la caracterización fisicoquímica de la vinaza del licor de cocuy afín de promoversu uso industrial. Los análisis realizados mostraron los siguientes valores promedios: pH4,09; D.Q.O. 1,8%; C.O.T. 29,3 mg/L. Las concentraciones promedios en base seca de loselementos mayoritarios analizados fueron Ca, 3,5%; Mg 0,67%; Na 0,14%; K 0,38% y Fe1,29%, mientras que la de los minoritarios fueron Mn 28 mg/kg; Zn 76 mg/kg, y Cu 10mg/kg. Se determinaron las concentraciones de elementos volátiles (etanol, 1-butanol,alcohol isoamílico, ácidos volátiles y furfural) remanentes en la vinaza. Debido a la altaDQO y bajo pH la disposición final de la vinaza no debe ser en suelos ni en los cuerpos deagua. La vinaza del cocui cumple con los requerimientos de algunos nutrientes y podríaser utilizada como complemento en la elaboraci ón de fertilizantes, compost y alimentospara animales
Palabras clave
Agrociencias