Avaliação físico-química de cervejas artesanais tipo 'Pale Ale' comercializadas em Fortaleza - Ceará.

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dc.contributorUNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ; INSTITUTO FEDERAL DO MARANHÃO; UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ; UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ - Depto. Tecnologia de Alimentos; UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ - Depto. Tecnologia de Alimentos; UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ - Depto. Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos; UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ - Depto. Tecnologia de Alimentos; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ - Depto. Tecnologia de Alimentos.
dc.creatorCOSTA, B. P.
dc.creatorPINTO, L. I. F.
dc.creatorZAMBELLI, R. A.
dc.creatorSOUSA, C. R. V.
dc.creatorMIRANDA, K. W. E.
dc.creatorSANTOS JUNIOR, E. C.
dc.creatorPONTES, D. F.
dc.creatorBASTOS, M. do S. R.
dc.creatorLOURENÇO, L. B. V.
dc.date2016-02-12T11:11:11Z
dc.date2016-02-12T11:11:11Z
dc.date2016-02-12
dc.date2015
dc.date2016-07-20T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:04:09Z
dc.identifierIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS (SLACA), 11., 2015, Campinas. Anais... Campinas: Unicamp, 2015.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1036769
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/373379
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCervejaria
dc.subjectLegislação
dc.subjectQualidade
dc.titleAvaliação físico-química de cervejas artesanais tipo 'Pale Ale' comercializadas em Fortaleza - Ceará.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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