Estudio de mercado para la comercialización de uchuva Physalis peruviana l. En Nariño
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Universidad de Nariño
Resumen
Descripción
Este estudio en el municipio de Puerres es un aporte al conocimiento de la situación actual
del mercado de la uchuva, cuya actividad genera trabajo a una parte de la población,
en especial a la Asociación de Pequeños Productores Agrícolas de Puerres - ASOPEP. Se
analizaron canales de comercialización, las características del producto en el momento de
salir de la finca y la Asociación como institución productiva. La oferta representada por la
producción de las fincas es de 39.060 kg.año que se encuentran distribuidas en 4,2 hectáreas
y la demanda insatisfecha se estima en 28.392 kg.año. Los elevados costos de producción, el
escaso rendimiento por hectárea de la fruta y los bajos precios de venta no permiten obtener
ganancias a los productores, por lo tanto, es necesario evaluar y replantear esta actividad
productiva. Con relación a los márgenes, los intermediarios de plazas de mercado y supermercados
registran mayores ganancias de comercialización mientras que la participación
del productor es mínima.
Palabras clave
Oferta, Demanda, Intermediarios, Canales de comercialización, Physalis peruviana, Uchuva, Análisis de costos, Comercialización, Transversal