Evaluación de la calidad proteica de harina de lombriz (Eisenia foetida) en ratas en crecimiento
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Editor
Instituto de Ciencia Animal
Resumen
Descripción
Se utilizaron nueve ratas machos Wistar de 72 g de peso vivo y 27 d de edad, distribuidas según diseño cuadrado latino (3 x 3) en tres tratamientos: 1) dieta control (caseína), dieta experimental (harina de lombriz), 3) dieta baja en proteína (control de N endógeno y N fecal metabólico), para evaluar la calidad proteica de la harina de lombriz Eisenia foetida. Se determinaron los indicadores de calidad proteica: digestibilidad verdadera (DV), valor biológico (VB), utilización de la proteína neta (UPN) y razón de eficiencia proteica (REP). Se midió, además, la digestibilidad total de la materia seca (DMS), de la materia orgánica (DMO) ydel nitrógeno (DN). Se evaluó el efecto de los tratamientos en el comportamiento productivo y el peso de algunos órganos (timo, páncreas, hígado y riñones), referido al peso absoluto o relativo al peso metabólico de las ratas. Se encontraron diferencias significativas entre las dietas evaluadas para los índices de DV (86.64 y 100.15 %), utilización de la proteína neta (68.58 y 87.88 %), DMS (88.19 y 93.70 %), DMO (88.86 y 93.79 %) y DN (77.59 y 93.22 %), para el tratamiento control y el experimental, respectivamente. Los rasgos de comportamiento en las ratas que consumieron la dieta experimental fueron significativamente superiores (P < 0.01), con respecto a los que recibieron la dieta control: ganancia de peso (2.57 y 1.05 g/d), conversión alimentaria (0.24 y 0.52 g de MS/g aumento) y peso final (145.9 y 123.3 g). No hubo efecto del tratamiento en cuanto al peso absoluto, ni tampoco en cuanto al relativo al peso metabólico de los órganos analizados en las ratas evaluadas. Se sugiere la posible utilización de la harina de lombriz Eisenia foetida como fuente de proteína de alto valor biológico para aves y cerdos.
Palabras clave
Agrociencias