Perfis proteicos e desempenho fisiológico de sementes de café submetidas a diferentes métodos de processamento e secagem.
| dc.contributor | JOSÉ HENRIQUE DA SILVA TAVEIRA, Universidade Federal de Lavras; STTELA DELLYZETE VEIGA F DA ROSA, SAPC; FLÁVIO MEIRA BORÉM, Universidade Federal de Lavras; GERSON SILVA GIOMO, Instituto Agronômico; RENI SAATH, Instituto Agronômico. | |
| dc.creator | TAVEIRA, J. H. da S. | |
| dc.creator | ROSA, S. D. V. F. da | |
| dc.creator | BORÉM, F. M. | |
| dc.creator | GIOMO, G. S. | |
| dc.creator | SAATH, R. | |
| dc.date | 2013-06-11T11:11:11Z | |
| dc.date | 2013-06-11T11:11:11Z | |
| dc.date | 2013-06-11 | |
| dc.date | 2012 | |
| dc.date | 2013-06-11T11:11:11Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-01T00:25:59Z | |
| dc.description | O objetivo deste trabalho foi avaliar os perfis proteicos e o desempenho fisiológico de sementes de café submetidas a diferentes métodos de processamento e secagem. Foram avaliados os processamentos por via seca e úmida, e as secagens natural, em terreiro, e artificial a 60ºC, ou a 60ºC até 30% de umidade e 40ºC até teor final de 11% (base úmida). Após serem processadas e secadas, as sementes foram avaliadas quanto ao desempenho fisiológico e submetidas a análises bioquímicas, por meio da eletroforese de proteínas resistentes ao calor LEA (?late embryogenesis abundant?) e das enzimas superóxido dismutase, catalase, peroxidase, esterase, polifenoloxidase, isocitrato desidrogenase, álcool desidrogenase e malato desidrogenase. O perfil proteico de sementes de café é afetado pelo método de processamento e de secagem. Os cafés processados por via úmida apresentam maior tolerância à secagem ? revelada pela maior atividade de enzimas antioxidativas e pelo melhor desempenho fisiológico ? do que os processados por via seca. A atividade de proteínas resistentes ao calor e de enzimas antioxidantes é variável promissora para diferenciar a qualidade dos cafés submetidos a diferentes manejos pós‑colheita. | |
| dc.identifier | PESQUISA AGROPECUÁRIA BRASILEIRA, Brasília, DF., V. 47, N. 10, P. 1511-1517, OUT. 2012. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/959682 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/403887 | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Enzima antioxidativa | |
| dc.subject | Manejo pós-colheita | |
| dc.subject | Proteína LEA | |
| dc.subject | Proteín resistente ao calor | |
| dc.subject | Coffea Arábica | |
| dc.title | Perfis proteicos e desempenho fisiológico de sementes de café submetidas a diferentes métodos de processamento e secagem. | |
| dc.type | Artigo de periódico |