Apuntes sobre transferencia de calor y formulación de productos para la asignatura tecnología de carnes.

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dc.audienceProfesional
dc.audienceInvestigador
dc.coverageColombia
dc.creatorRestrepo M, D.A.
dc.date1987
dc.date.accessioned2026-06-27T05:18:15Z
dc.format96 p.
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/23033
dc.identifier2555
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/52323
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad Nacional de Colombia
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsAcceso a texto completo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectElaboración y preservación de los alimentos - Q02
dc.subjectAditivos alimentarios - Q05
dc.subjectGanado bovino
dc.subjectCerdo
dc.subjectPescado
dc.subjectCarne
dc.subjectTecnologia de los alimentos
dc.subjectGanadería y especies menores
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/2d03b70f-af20-48ce-883a-75e8c0c0d66a/download
dc.titleApuntes sobre transferencia de calor y formulación de productos para la asignatura tecnología de carnes.
dc.typeInforme

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