Comercio y nutrición: asociación y enfoques de políticas
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FAO ;
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El comercio es fundamental para los sistemas agroalimentarios, ya que conecta regiones con excedentes y déficits y respalda un suministro más fiable de alimentos seguros, diversos y suficientes. La apertura al comercio aumenta la disponibilidad de alimentos y la diversidad dietética, y apoya el crecimiento económico, el empleo y el uso eficiente de los recursos naturales. En 2020, los países produjeron un promedio de unos 120 productos alimentarios, mientras que el número de productos suministrados para el consumo alcanzó alrededor de 225, lo que subraya el papel del comercio en la ampliación de la diversidad dietética.La evidencia muestra que la producción interna por sí sola no satisface los requerimientos de nutrientes en 120 de los 177 países analizados, y que una mayor apertura comercial se asocia positivamente con la adecuación nutricional. El comercio puede mejorar el acceso a micronutrientes como la vitamina A, el calcio y el zinc, aunque sus efectos sobre los patrones dietéticos varían: la apertura puede aumentar la disponibilidad tanto de alimentos nutritivos como de productos de alta densidad energética y bajo valor nutricional, contribuyendo en algunos contextos al aumento del sobrepeso y la obesidad.Los precios de los alimentos constituyen un canal importante a través del cual el comercio afecta la nutrición. Las importaciones pueden reducir los precios internos, mejorando el acceso de los consumidores a alimentos diversos, pero también pueden reducir los ingresos de agricultores con escasos recursos que no pueden competir en los mercados mundiales. Los cambios en los precios relativos moldean los patrones de consumo, y las respuestas de los consumidores dependen de los niveles de ingreso y de las preferencias.En conjunto, el comercio influye en la nutrición a través de múltiples vías, lo que refuerza la importancia de políticas coherentes que mejoren la disponibilidad, la diversidad y la asequibilidad, al tiempo que protejan la salud pública y apoyen un desarrollo inclusivo.