Uso potencial de mejillones de agua dulce (Anodonta anatina y Unio mancus) criados artificialmente en Italia
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Instituto de Ciencia Animal
Resumen
Descripción
El objetivo de este trabajo fue la caracterización de los mejillones de agua dulce más comunes en Italia y la evaluación de la harina de mejillón como sustituto parcial de la harina de pescado en los piensos acuícolas, así como otras posibles utilizaciones de los mejillones de agua dulce.Este estudio se llevó a cabo en los Lagos de Avigliana, en el noroeste de Italia, donde se recolectó una biomasa total de 294 kg de Anodonta anatina y 129 kg de Unio mancus desde 2003 hasta 2005. Se llevaron a cabo análisis proximales y de concentración de aminoácidos, glucosaminoglucanos y metales (Ar2+, Cd2+, Cr2+, Hg, Pb2+). Se planificó un estudio de digestibilidad in vivo mediante el uso de dos piensos de pescado con diferentes niveles de inclusión de harina de mejillón de agua dulce (20 % y 50 %, alim20 y alim50) y una dieta control basada en harina de pescado. La digestibilidad aparente (DA) de las dietas experimentales fue alta (alim20: DA = 70 % ± 1.5; alim50 DA = 68 % ± 3.2) y comparable con la dieta control (DA = 73.15 % ± 1.5). Se han encontrado diferencias evidentes entre la composición de mejillones grávidos y no grávidos (no grávidos: proteína bruta = 51.4 %, lípidos brutos = 8.5 %, cenizas = 19.1 %, grávidos: proteína bruta = 39 %, lípidos brutos = 4.1 %, cenizas = 36.8 %). Si se considera el resultado obtenido en el ensayo de digestibilidad, la harina de mejillón parece ser un sustito interesante de la harina de pescado en los piensos de pescado.
Palabras clave
Agrociencias