Detecção de Salmonella em tomates (Lycopersicon esculentum mill) pelos métodos fda-bam e mini vidas-biomérieux.

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dc.contributorANA LUCIA PENTEADO, CNPMA; MARIA FERNANDA DEMONTE PENTEADO MORETZSOHN DE CASTRO, ITAL.
dc.creatorPENTEADO, A. L.
dc.creatorCASTRO, M. F. D. P. M. de
dc.date2016-06-21T11:11:11Z
dc.date2016-06-21T11:11:11Z
dc.date2016-06-21
dc.date2016
dc.date2016-08-01T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:01:00Z
dc.descriptionResumo: Diversos surtos de Salmonella ocasionados pelo consumo de tomate contaminados com este micro-organismo têm sido relatados ultimamente, o que torna primordial a investigação sobre a presença desse patógeno nesse alimento. Métodos que permitam a avaliação rápida da presença de Salmonella em alimentos são de suma importância. O objetivo desse estudo foi comparar o método tradicional da Food and Drug Administration - Bacteriologycal Analytical Manual (FDA-BAM) com um método rápido da mini Vitek Immuno Diagnostic System Assay (Mini?Vidas-SLM)-bioMérieux, para detecção de Salmonella Brazil inoculada artificialmente na superfície de tomates. Foram analisadas 215 amostras de tomates inoculadas artificialmente com Salmonella Brazil com níveis de inóculos variando de 0,4 a 940 UFC/tomate. Os resultados obtidos mostraram que os métodos estudados apresentaram uma ótima concordância entre si, para todas as faixas de inóculo analisadas.
dc.identifierHigiene Alimentar, Mirandópolis, v. 30, n. 252/253, p. 114-117, 2016.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1047535
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/477372
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectSalmonelose
dc.subjectTomate
dc.subjectAnálise microbiológica
dc.subjectSalmonellosis
dc.subjectTomatoes
dc.titleDetecção de Salmonella em tomates (Lycopersicon esculentum mill) pelos métodos fda-bam e mini vidas-biomérieux.
dc.typeArtigo de periódico

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