Água da videira: aproveitamento e valorização do criodiluído.

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dc.contributorFÁBIO MARTINS CAMPOS, EMBRAPA UVA E VINHO; VALTER DE OLIVEIRA SOUTO, EMBRAPA UVA E VINHO; JULIANE BARRETO DE OLIVEIRA, EMBRAPA UVA E VINHO; GABRIELA SPEROTTO, EMBRAPA UVA E VINHO; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; MARCELO LAZZAROTTO, CNPUV.
dc.creatorCAMPOS, F. M.
dc.creatorSOUTO, V. de O.
dc.creatorOLIVEIRA, J. B. de
dc.creatorSPEROTTO, G.
dc.creatorPEREIRA, G. E.
dc.creatorLAZZAROTTO, M.
dc.date2024-07-04T13:55:18Z
dc.date2024-07-04T13:55:18Z
dc.date2024-07-04
dc.date2024
dc.date.accessioned2026-07-07T11:31:31Z
dc.descriptionA crioconcentração é uma técnica verde de conservação de alimentos. O criodiluído do suco de uva é uma alternativa alimentar saudável constituído de água, minerais, açúcares e compostos bioativos naturalmente elaborados pela videira. Assim, objetivou-se avaliar o uso do criodiluído do suco de uva como bebida.
dc.formatp. 15.
dc.identifierIn: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 20., ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 16., 2023, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2024.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1165426
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/510969
dc.languagepor
dc.relation(Embrapa Uva e Vinho. Eventos Técnicos & Científicos, 2)
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCrioconcentração
dc.subjectSeparação
dc.subjectUva
dc.titleÁgua da videira: aproveitamento e valorização do criodiluído.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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