Caracterización de enzimas celulasas de nuevas cepas fúngicas obtenidas a partir de bagazo de caña de azúcar
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Editor
Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
Resumen
Descripción
Se caracterizan las celulasas producidas por las cepas EC-623 de Aspergillus niger y EP-415 de Trichoderma sp aisladas del almacén central de alimentos del Instituto de Investigaciones de la Industria Alimenticia (IIIA). Como sustrato inductor de las enzimas se utilizó bagazo de caña de azúcar pretratado, y se empleó como técnica de cultivo una fermentación en estado sólido (FES). A las enzimas se le determinaron características importantes tales como: estabilidad de su actividad celulasa sobre papel de filtro (PFasa) en el tiempo, a una temperatura ambiente de 30 ºC, durante 24 h en distintos tampones; la función de la actividad PFasa con diferentes temperaturas de reacción (30, 40 y 50 °C) y la cinética de su expresión. Los resultados mostraron que el intervalo de máxima actividad enzimática PFasa en función de la temperatura se encuentra entre 40 °C y 50 °C, destacándose que cuando se varía la temperatura a 30 °C, las enzimas de la cepa EP-415 solo pierden el 13 % de la actividad enzimática máxima. Los crudos enzimáticos de estas cepas son estables en los tampones: agua, acetato y citrato de sodio en 24 h a temperatura ambiente. El tiempo de máxima expresión de la actividad enzimática PFasa en el proceso de FES de bagazo de caña de azúcar se encuentra entre 48 h y 72 h. Como aporte fundamental del trabajo se presentan resultados sobre la estabilidad y los intervalos, donde las enzimas presentan su máxima actividad, muy atractivos para poder ser evaluados en procesos de sacarificación y fermentación simultánea para la producci ón de bioetanol.
Palabras clave
Agrociencias