Atributos físicos de grãos de café de diferentes níveis de qualidade da bebida.

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dc.contributorLUCAS NARDELLI CHALFOUN DE SOUZA, UFLA; DANILO BARBOSA CARDOSO, UFLA; ROSEANE MARIA EVANGELISTA OLIVEIRA, UFLA; STTELA DELLYZETE VEIGA F DA ROSA, SAPC; STEFANIA VILAS BOAS COELHO, UFLA; ALINE DA CONSOLAÇÃO SAMPAIO CLEMENTE, UFLA.
dc.creatorSOUZA, L. N. C. de
dc.creatorCARDOSO, D. B.
dc.creatorOLIVEIRA, R. M. E.
dc.creatorROSA, S. D. V. F. da
dc.creatorCOELHO, E. V. B.
dc.creatorCLEMENTE, A. da C. S.
dc.date2017-03-02T11:11:11Z
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dc.date2017-03-02
dc.date2016
dc.date2017-03-16T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-01T00:26:29Z
dc.descriptionA cafeicultura é uma das principais fontes de divisas para o Brasil, que tem se destacado, desde o final do século XIX, como o maior produtor e exportador de café do mundo. Diante das exigências do mercado consumidor, os cafeicultores necessitam dar mais atenção às diversas etapas da produção tanto na condução da lavoura, quanto na colheita e pós-colheita do café, uma vez que os atributos físicos e sensoriais, influenciados por estes processos, são decisivos para a classificação dos mesmos. A qualidade dos grãos de café é avaliada por suas características físicas e sensoriais, por meio da classificação por peneira, tipo, análise da bebida e pelo aspecto visual. Portanto, é de suma importância a complementação dos procedimentos em uso com a adoção de métodos físicos e químicos com objetivo de tornar mais real e objetiva a determinação da qualidade do café. Nesse sentido, o objetivo neste trabalho foi comparar diferentes características físicas dos grãos com a classificação da bebida.
dc.identifierIn: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFLA, 29., 2016, Lavras. [Anais...] Lavras: Universidade Federal de Lavras, 2016.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1065786
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/404097
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectQualidade de bebida
dc.subjectCaracterísticas físicas
dc.subjectCorrelação
dc.titleAtributos físicos de grãos de café de diferentes níveis de qualidade da bebida.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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