Influência do grupo genético e do sexo sobre as características da carne ovina.
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Resumo - O sistema de produção de ovinos predominante no Nordeste brasileiro é o extensivo, geralmente misto com produção de ovinos, caprinos e bovinos, com utilização de poucas práticas zootécnicas e sanitárias, aliadas a uma agricultura de subsistência. A base de alimentação dos rebanhos no Semiárido brasileiro é a vegetação da Caatinga, que apresenta característica de elevada estacionalidade quanto à produção de biomassa de forragem e à composição de nutrientes, com variação tanto entre os períodos chuvoso e seco do ano, quanto entre anos. Nesse contexto, este trabalho teve como objetivo avaliar um sistema de terminação de ovinos adequado ao padrão de demanda da agroindústria, por meio da avaliação do desempenho produtivo, rendimento de carcaça e qualidade da carne, considerando os efeitos do grupo genético, sexo e dieta.
Palabras clave
Qualidade da carne, Rendimento de carcaça, Desempenho produtivo, Carne ovina, Ovino, Confinamento, Consumidor, Dieta, Nutrição Animal